Historia om kockkläder.
Många professionella kockar kommer att bära sina kockrockar nästan varje dag av sitt yrkesverksamma liv. Ursprunget och orsakerna bakom kockens traditionella kläder är
lika intressant som ett enhetligt utseende själv.
Mycket av kockens kockrockar har utvecklats ur nödvändighet. Kockrocken, till exempel, är dubbelknäppt så att den lätt kan vändas för att dölja fläckar som tyvärr inte
kan undvikas under dagen. Det dubbla lagret av bomull är också utformad för att isolera kroppen mot den intensiva hettan från spisen eller ett oavsiktligt stänk av varm
vätska.
Köksmästaren bär ofta svarta byxor, kockarna och kokerskor väljer vanligtvis kockbyxor med pepitamönster som står emot spill och feta vätskor. Idag bärs halsdukar
främst av estetiska syften, det ger uniformen ett mer färdigt utseende, men den ursprungliga bomullshalsduken var draperad runt halsen för att ta upp all svett som
uppkom i det varma köket och dåtidens kockkläder som inte hade material som andades.
Den traditionella kockmössan är den mest utmärkande och erkända delen av kockens restaurangkläder, och även den komponent som ofta orsakar mest debatt.
Det var inte förrän i mitten av 1800-talet som kocken Marie-Antoine Carme omarbetade kockens kockkläder. Carme tyckte färgen vit var mer lämpligt och att den uttryckte
renlighet i köket. Det var också vid denna tid som han och hans personal började bära dubbelknäppta kockrockar. Carme ansåg också att kockmössor bör ha olika storlekar,
för att skilja kockar från kockarna. Kockarna bar höga mössor och de yngre kockarna hade kortare kockmössor, mer som en mössa. Carme själv bar förmodligen en kockmössa
som var mycket hög.